「QUINARY」．Cocktail的無限可能

還記得上一次去浦吧醉了嗎﹖你去浦吧是因為杯裡的酒精、是因為身邊的女生、是因為星期五、六晚上寂寞難耐、還是因為覺得浦吧是代表一種身份﹖管他三七二十一，也許很多時候你只是因為身體的一個自然反應，反正你就是又是無意識之間走到了中環的LKF或是SOHO，但當你回過神來，最大的難題才出現在你眼前，你也許腦海有無數的選擇，可是你就是不知道現在這一刻你應該去那裡。有些比較幸福的人會有一個或多個老地方，朋友也總不缺的出現在那些浦點，可是這都只是限於一眾資深浦友，對一些只想間中買醉的朋友，去哪裡這一道題目還是蠻容易將人難倒。

今次介紹給你一家店，把這店介紹給你不是因為這裡有超便宜的酒精，也不是因為這裡有超高級或罕有的酒。介紹這裡是因為就是必須說說，說這必須是甚麼，大概就是那一點點懷舊帶頹廢的高級和那種有一點舊日紫醉金迷的浮誇感覺。先說這裡的位置，它是位於荷里活道的「QUINARY」，位置是剛巧在「GOD」那個三角交叉位的附近。假若對那位置稍為熟悉的都應該知道那位置交通是如何繁忙，在那樣嘈吵的位置又如何製造一個寧靜的環境呢﹖老闆很巧妙的將環境佈置成一個漆黑的環境，還將門口稍稍的縮進了店內，將內裡的空間和外面吵雜的環境完全分隔開。

推開那道稍為沈重的玻璃門，內裡沒有五光十色的金光，也沒有像CLUBBING的吵鬧聲浪。內裡是昏黃的燈光，配以一陣陣時濃時淡的香水味，伴隨的是輕快的笑聲和酒保在不徐不疾搖晃著調酒器時冰塊在內裡互相碰撃所發出的清脆叮噹聲。由侍應安排，和同行友人坐在昏暗的一角，將眼望去身邊的酒客都是西裝畢挺的男士和打扮時髦的女士，整個畫面就好像電影中才會出現的畫面。大家都說得溫柔、笑得含蓄。在吧台的酒保的穿著是和一般的酒保有點不同，沒有畢挺的西裝，換上的是一件簡單的馬革，再將白裇衫的衫袖卷起，用上一個黑色的布扣將衣袖固定好，再加上一個像「阿飛正傳」中梁朝偉的蛋鐽頭，活脫就像是由六十年代電影中跳出來的人物。

翻開那本設計簡約的餐牌，內裡主打的都是一些份子料理雞尾酒。份子料理就是打破我們對傳統食品既有外觀和型態的觀念，因此份子料理雞尾酒就主要將液體變成不同形狀，讓人猜不透它壺蘆裡賣甚麼藥。但調刺的是油名下面還是簡單介紹了酒裡面的成份，難免令到神秘感大打折扣，不過很多人也喜歡事先知道 / 也是需要知道自己在喝甚麼酒精類。

輕型的泡沫飄浮在橙紅色的液體上，液體之中有一粒粒利用份子料理技術做成的三文魚籽，整體的感覺是夢幻中帶一點浪漫。輕輕呷一口泡沫，輕如無物的感覺當中帶一點甜，感覺就好像在吃像雲一般輕巧的綿花糖。再飲一啖那如夢幻的少紅色飲料，甜甜的、酸酸的有一點西柚的果味和酒香，其實酒精濃度蠻高，只是甜味讓人的味覺遲鈍了。三文魚籽在口中輕輕破開，裡面是淡淡的水果酒香，配何整杯飲料的設計，總體就是一種不著邊際的浪漫感覺，絕對是頭號女生的飲品。

第二杯是屬於男性的飲料。將威士忌重新放入專誠由英國訂回來的RUM油橡木桶中再發酵，令到威士忌增添了一重蔗糖的甘甜味道，威士忌的口味變得異常芳香，口感濃郁，層次變得更加豐厚，雖然是增加了RUM酒的味道卻沒有加重了酒精的比重，入口還是和正常的威士忌一般香純順滑，絕對適合ON ROCK喜歡威士忌的男士可以一試。

第三杯其實是有一點兒失望。將TABASCO換上了WASABI的「BLOODY MARY」，入口感覺辣味沒有TABASCO的野性和猛烈，換上了的是WASABI的幽幽辛辣味，蕃茄汁配上WASABI的淡淡辣味感覺像是一種輕輕飄過舌頭的辛辣，不著一點痕跡，那感覺就好像一個就好像一個含羞答答的女生，盡量不經意的在心儀的人面前刻意掩飾自己的感情一樣。但對我這個已經年幾不輕的酒客，總覺得手中這一杯和這裡的酒客和氣氛格格不入，還是TABASCO那一種猛烈的衝擊感，像一個熱情奔放的女人更適合這裡整個環境和氛圍。

第四杯是在味道上令人有眼前一亮的感覺。清新的烏龍茶配上清淡的VODKA和帶氣的SODA，三者混和而成的口感同樣是輕輕的不著邊際，只有VODKA的淡淡酒精香味和烏龍茶的茶香隨著SODA的氣泡慢慢散發出來，在水面上久久不散。最適合就是為已經由星期一打拼到星期五的疲倦身軀一掃頹風，為緊接的精彩晚上稍作充電。

最後一杯是CHAMPAGNE COCKTAIL，說是有一陣香水的氣味，可是混和了的玫瑰香味並不特出，而且那像藥水的提子味和香檳也並不是本人所好，幸好我叫了是自己最愛的威士忌，否則真的不知如何處理。

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「QUINARY」
地址﹕中環荷里活道56-58號
電話﹕2851-3223