「榮式燒雞排」．燒雞排的一百種可能

在香港寸金尺土的情況下，一眾平民食肆為求生存被逼於鬧市的邊沿尋得一立身之處。因此，愈來愈多的食肆出現在原來沒有食肆進駐的街道，例如大坑的後街、銅鑼灣的嘉路連山道、炮台山與天后之間的木星街和水星街等等。這間位於加路連山道尾的「榮式燒雞排」其實是它們的銅鑼灣分店，總店是位於灣仔。本人相信這一塊雞排絕對有一試的價值，試想想能夠以一塊燒雞排打響名堂兼且做到可以開支散葉，我相信不是每一個人也可以辦得到。

餐廳內大約能夠容納30~40人，來的食客大部份都是以二人情侶為主，年齡層也較為年輕，相信是一班在銅鑼灣SHOPPING卻又負擔不起銅鑼灣食肆昂貴消費的年輕人。店舖的裝飾以原木為主，最注目的要算是掛在牆上的一幅以碎石拼成的公雞畫。

餐牌的主打當然是燒雞排，這類的燒雞排賣的只有一個口味，不同的是燒雞排的配搭。你可以選擇泰式的燒雞排檬粉或者凍檬、日式的咖哩燒雞排飯或者拉麵、港式的燒雞排撈一丁，各式其式，任君選擇。假如各下認為燒雞排滿足不到你對食物多樣性的要求，你還可以選擇雞排配藕餅、豬排、豬頸肉、豆腐、豬軟骨等等。



雞排烏冬的賣相不太討好，雖然有考慮地將雞排和烏冬分開上碟以避免雞排因為長時間滲在湯中而失去了香脆的口感，但烏冬就變得有一點單調。雞排獨立上碟亦未見令人驚喜，始終雞排的size有點兒瘦弱，雖然燒烤會令到雞排收縮，但始終會影響賣相。

(榮式燒雞排烏冬 港幣$37)

基本上雞排是有心機的出品。雞排的皮燒烤過後變得香脆煙韌，入口脆而不油膩。而雞肉本身亦都保留有相當份量的肉汁，醃料的香草和調味粉等亦都跟雞排本身很好的溶入雞肉的每一吋位置。

基本上這裡最利害的不單是他們成功利用雞排做起自己的品牌，而且他們亦完全發輝了香港食肆百搭的精髓，靈活地將一塊獨腳戲的雞排和不同的角色配合再演繹出更多不同的可能。

「榮式燒雞排」

地址﹕銅鑼灣加路連山道13號禮加大樓地下

電話﹕2882-6834