「河內越南餐廳」．說好的蟹膏呢

越南出名的是一碗碗便宜又好食的檬粉，可以配搭各式各樣不同的配料成為一碗又一碗令人欲罷不能的美味。同時越南的湯檬也喜歡加入各種不同的地道香料，令到越南湯檬成為一種別具一格的口味，深得很多愛吃清淡或酸辣人士的喜愛。這家位卞佐敦的「河內越南餐廳」是由來自越南下龍灣的店主主理，菜式帶越南北部的風味，以強調鮮味為主。

這個越南特式蟹膏湯粉是這裡其中的一道招牌菜，用料方面包括生洋蔥、蕃茄、扎肉、蝦、芫茜和檬粉。湯粉的湯底的確鮮味十足，湯清淡而帶鮮味，沒有多餘的味精和濃烈的味道，但是卻完全感受不到蟹膏的鮮味和香氣，彷彿說好的蟹膏根本不存在。或許浮在清湯表面的那些暗紅色的渣渣就是蟹膏的真身，但是怎看也比較像是蝦膏一類的材料，就算只嚐一口夾著這些渣渣的清湯也喝不出蟹膏的味道。由於這個湯底是著重清淡為重點，因此扎肉就成為了整碗檬粉唯一的味道來源，夾雜著爽碎的生洋蔥和檬粉一同進食，口感是豐富的，味道也十分之鮮和惹味。湯裡的蝦口感有一點發霉，沒有蝦味，也不帶爽口的感覺。

特式蟹膏湯粉 ($45)

除了檬粉外，這裡也有供應越南特式的咖啡，凍咖啡是冰底和滴漏咖啡分開，你會聞到一陣陣咖啡的香味自那個滴漏器中徐徐飄進你的鼻中，看著那一滴一滴慢慢積聚而成的咖啡，那一種過程是一種享受，也是一種忍耐的訓練。用咖啡匙慢慢的將在底部的煉奶和咖啡混和再倒進冰底，然後一口氣喝光。由於咖啡剛剛跟冰接觸，一口喝光時你會感覺酊咖啡的溫度除著喝下去的過程而出現變化，由溫轉冷，咖啡的濃度和質感亦會同時轉變，令到這一杯咖啡不單只味道，連層次感和質感也越級提升。

滴滴咖啡 ($25)

「河內越南餐廳」

地址﹕佐敦白加士街61號地下

電話﹕2512-6789