香港不時也會有來自世界各地不同地方的過江龍獲不同的品牌集團誠邀進駐香港這塊彈丸之地。當然，這是世界各地的大集團都喜愛使用的生意手法，將一些在不同地方早已打響名堂的店舖引入，既可以省卻一大筆的宣傳費，同時亦能保證已經有一班既定的忠實客戶，不用擔心要挨過一段不知明的守業期。
最近在日本擁有眾多連鎖店的丸龜製麵終於獲集團邀請而落戶香港。第一間分店選擇坐落於尖沙咀的 i-square ，位置在人流集中的消費區，絕對有一定的潛力。
「丸龜製麵」在日本以售賣手打烏冬為亮點，能夠成為日本其中最大型的烏冬連鎖店，出品絕對有一定保證。這裡的烏冬較為粗身，咬著十分之有嚼感，就算是放在熱湯中依然能夠保持一定韌度。烏冬本身仍然有些微的麥香，配上本人喜歡的凍食法，鰹魚汁和薑蓉更能提升烏冬當中的麥味和鮮味。這裡的烏冬凍食更突顯它的爽口感覺，麵條韌度令人吃得十分起勁，不消一刻就已經全部吸進胃裡。
這裡是採取自助餐模式的購物流程，首先你會看見大約十多種烏冬的麵底可供選擇，較為熟悉的有清湯烏冬、冷烏冬、咖哩烏冬等，也有一些比較特別如牛肉牛蒡烏冬、醬油烏冬、釜揚烏冬等。麵底有分中和大兩種選擇，基本上中size和平日一般食肆的烏冬份量相差不多。選好烏冬之後只需告知廚師，由落單到取麵大約只是兩、三分鐘的事，效率十分之高。
當完成麵底的order程序後就會後見前方一排的天婦羅自助區。大約三個廚師會不斷製作天婦羅，在他們前面的保溫燈下有四個盤子，每個均附有名牌清楚寫明面前的是甚麼天婦羅。基本上最普遍的天婦羅類別這類都有提供。天婦羅是按件收費，所以份量多少適隨尊便。(價錢大概每件由$10-$20不等)
這裡的炸物水準比一般的連鎖店質素高，炸蝦的蝦富有口感和彈性，麵粉漿厚薄剛好，炸的時間亦都控制得相當到家，上碟時金黃色的炸蝦令人忍不住手。
這裡還有一樣十分有玩味的炸物「溫泉蛋天婦羅」，這東西第一眼看在眼裡就好像未處理的鹹蛋一樣，表現沾滿有如木糠一樣的炸麵粉漿。細口咬下去你會看見躲在內裡的溫泉蛋，依然柔軟的躺在由烤麵粉漿和已熟的蛋白造成蛋殼裡。狠狠咬下去的時間蛋黃就好像食醬爆牛丸一樣飛奔而出，食的時候絕對要顧及身邊人士的安危。
最尾有一個飯團的位置，飯團是即做的，比較建議可以試炸蝦天婦羅飯團，因為炸蝦是直接炸好製成飯團，煎炸食物好吃與否第一個重點取決於新鮮度，因此這裡的飯團在午市等繁忙時間應該可以一試。
埋單後還有一個自助調味吧，那裡有已經磨好的薑蓉、碎蔥、炸麵包糠、鰹魚醬汁，感覺就像小時候望著 Pizza Hut 的自助沙律吧一樣，你完全可以弄製你自己喜歡的口味，也可以用這些現成的材料創作你自己的口味。還有，這裡的白開水的免費的，若果你落調味料重手左，可以飲多兩杯水。
由於光顧時間為晚飯前約6時，而且 i-square並非尖少咀最熱鬧的商場，，未能真正目睹這裡的受歡迎程度，不過相信這裡的出品及價錢絕對有潛力成為一間受歡迎的烏冬食堂。
「丸龜製麵」
地址﹕尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場6樓609號舖
電話﹕3583-0880
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