人說來到中上環的摩囉街，大多數都是來尋找古玩的收集者或是旅遊人士，要不就是經過這裡的文化人又或路經拾級而上到太平山街的遊人，大部份人都不太會知道這裡其實除了古玩還有一間和古玩差不多年幾的舊式茶餐廳。其實茶餐廳在附近就有一家十分出名的「科記」，那裡的多士和奶茶長期受到有一大班支持者。與相隔幾條街的「科記」不同的是這裡比較少慕名而來的客人，多的是這裡的舊街坊和在附近古玩店看店的店主，茶餐廳的營菜時間也就只是上午六時到下午六時，完完全全的是配合這個社區的人作息生活的節奏模式。
這裡賣的就是午餐A、B、C、D，感覺就像是麥兜故事中的茶記那樣，日日如是，左配右搭，十年如一日的出品。看到開放式廚房裡那依然忙過不停的老人家，那牆上十分OLD FASHION的裝修，你就大概可以猜到這裡的年齡是有多長久。第一次來的時候要不是靠附近上班的朋友帶路還真的不會發現這在橫移中小小的茶記，是他硬拉我來才知道原來世界上還有蛋包這樣簡單但美味的美食和那炸得甘脆的豬排和香氣撲臉的黑椒意。
這個「蛋包」看似簡單，但就是這裡的名物。其實簡單程度是絕對可以在家自製作為上班前的早餐。其特別令人難以忘懷的地方就是那切去四邊的麵包，厚厚的多士塗滿了一層茶餐廳常用的大罐裝植物牛油，這是一種香味超讚但營養價值不高的東西。再配上一隻新鮮煎好的荷包蛋，麵包上的牛油被報力完全溶化，融入了麵包每一吋的表面，當你輕輕用义將荷包蛋弄穿，再讓麵包將慢慢流出的蛋漿完全吸引，然後將麵包放進口中，那鬆軟的麵包口感，芳香的牛油和濃郁的蛋黃漿與蛋香簡直就是人間極品。
炸豬排黑椒意粉，的炸豬排是另上的。豬排炸得略為焦脆，沒有加上蛋漿和麵包糠就直接放進炸爐，因此豬排變得較為乾身，油份完全吸收進豬排的肉當中。任何炸物最重要就是油的溫度，炸的時間就新鮮程度，頭兩樣是過火了一點，不過輪新鮮這裡是不會輸給誰，完全是即叫即炸，放進口小心燙傷咀邊。豬排是比較硬身，但香口，而且椒鹽味香濃，配上黑椒意粉，不消片刻已經只剩下骨頭。
這個黑椒意粉是每日限量供應，廚師堅持即日煮每日賣的份量，不會留夜亦都會早一日準備，保証意粉保留爽口和彈牙的特性，雖然一定比不上意大利餐廳的出品，但對比起港式茶餐廳的隔夜發漲意粉，這裡的意粉絕對令你想一試再試。意粉先用豉油、黑椒汁和其他調味料炒香，最後再在上面淋上一層黑椒汁。意粉是炒得到位，火候控制得好，時間亦掌握得洽到好處，意粉完全吸收了豉油和黑椒的香味，爽口彈牙帶一點焦香，就算看上去作為下午茶的份量是多了一點，但我肯定當你吃掉最後一條意粉後你還會想繼續來多一碟。
這個可槳煲薑是香港人茶餐廳的冬天「名物」，可樂令到薑味變得容易入口，薑亦都有驅寒的作用，在寒冷的天氣下吃得飽飽再加上一杯暖胃驅風的可樂煲薑也只是盛惠$52，再這租金昂貴的中、上環能夠仍然保有這價錢和美味絕對是為食之人的福音。
「華樂冰室」
地址﹕上環東街18號
電話﹕2543-9559
營業時間﹕星期一至日: 06:00-18:00
沒有留言:
張貼留言