維記咖啡絕對算得上是深水埗平民小食的十大必然推介之一。這裡的豬潤麵和咖吔多士已經是街知巷聞，很多現今新興的茶餐廳也必然會供應和這裡類近的豬潤麵，但這裡的味道就是難以取代，以致十年如一日這裡天天都是門庭若市，撞巧是「的士佬」交更的時段更加是擠得水洩不通，食客的類型和年齡層也十分廣泛，這裡由開店到關門也不停地由廚房飄出陣陣淡淡的豬潤麵特有的湯底香味。
其實這個豬潤麵沒有甚麼天大的秘密，湯底只是一個清湯加入薑絲以去除豬潤的腥味，同時令到湯底有一點辣的感覺，吃起來時更顯得熱騰騰和刺激感。豬潤好食的秘訣在於客人大量的order令到豬潤的出品能夠保持新鮮。而且豬潤的厚薄度和烹調時間的掌握亦都非常重要，豬潤由於切得夠薄，所以需要的烹調時間相信大幅減少，而由於減少了烹調時間，出品的豬潤就顯得更爽口彈牙，不會因烹調過耐而變得硬身。新鮮出爐的一碗豬潤麵由上枱到抵達我的胃部大概不需要十分鐘就完成，既飽肚，又溫暖，而且豬潤有助做血，對身體也有莫大的脾益。
除了豬潤麵外，這裡也有另一樣廣為人知又受歡迎的咖吔多士，多士的厚薄是台式的厚多士，外脆內軟，配上店裡的咖吔醬和熱咖啡，絕對是「只容係口，唔容係手的」的食品。
其實這裡除朋豬潤和咖吔外尚有其他大眾化的即食麵餸菜如午餐肉、腸仔、牛肉等等，若果你認為單靠豬潤未能滿足你的食慾，多點幾個餸也無妨。在這裡完完全全體現了香港密食當三餐和薄利多銷的價值，就是這簡單的一碗豬潤麵，多年來一直陪伴著這一區的人成長，同時亦養活了這家麵店的店主、家人和店員，食就是如此簡單又神奇的東西。
「維記咖啡粉麵」
地址﹕深水埗福榮街62號及66號地下及北河街165-167號地下D號
電話﹕2387-6515
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