「榮記粉麵」．銅鑼灣的平民美味

相信任何在銅鑼灣上班或生活的人也應該知道「榮記粉麵」的存在，無論白天或晚上，這裡永遠都是座無虛席，人流量之多和快相信在銅鑼灣也找不到別處。原本差不多忘記了這裡是值得推介的店肆，因為長年累月已經習慣了在這裡開餐，也習慣了這裡的口味，沒有想過去試別的，也就不知道原來這裡是比外頭很多地方更讚的美食。

得最近城中炒得熱騰騰的「利苑引退」事件才令我有危機意識地想到原來在銅鑼灣價錢大眾化的老字號平民麵食真的所剩無幾。想起大學時的日子我也曾經是利苑的座上客，每每在週末和朋友消遣至零晨就會來這裡隨便叫一碗豬潤粥或雲吞麵以祭五臟，其實那粥和麵的味道不至叫我拍案叫絕，不過那是一種無法替代的味道，就好像家裡的感覺一樣，平凡但細膩，還好那味道縱然有天將會消失卻還是深深留在腦海。

但這個「興記車仔麵」卻是一個難以在家複製的味道，它的招牌板斧就是那個色澤濃稠得像牛腩汁的湯底，看似濃得應該像漿汁的湯，出奇地呷一口卻有清如雞湯的感覺，這完全是一種十分成功的視覺掩眼法，正確解說就是一碗貌似柱候牛腩汁，味道卻是清湯腩的味道。除了招牌湯底，車仔麵的配料亦有神來之筆，白蘿蔔爽口清甜，沒有蘿蔔渣，外爽內軟，件頭十足。豬紅爽口帶一點軟，最重要是沒有那種因為長期浸在鐵罐中而出現的腥臭味。另外，這裡亦有自家出品的美味齋，其實就是炸麵筋，甜甜的，入口煙韌，配上爽口的米粉絕對是絕配。跟麵還有通菜，雖然數量不多，但有這份心意也是少見。看著「利苑」的引退我也擔心這裡有一日會條地宣佈因「租魔」而劫數難逃，試想數條街之隔月租是差不多100萬一個月，到底一個月要賣多少碗車仔麵才能抵抗這天文數字，莫非真的要學翠華般搞上市才能找到生存空間，何其哀哉﹗

「榮記粉麵」
地址﹕銅鑼灣糖街27號A地 下
電話﹕2808-2877
營業時間﹕星期一至日: 11:30-22:00