香港城市發展速度快得讓人無從留住舊日的點滴，很多曾經是上一代人記憶中的人和事都在不知不覺間已經消失得不留半點踪影。有些人會埋怨這是因為這城市只注重向前發展而沒有珍惜一些不能以價錢和經濟衡量的事和物，但其實很多時候我們也身不由己地被生活推著我們走，就算有時我們想或願意放慢腳步看一看我們想留意的東西也未必能夠如願以償。白宮的存在和呼吸的延續就是一種時間上的錯過和偶然。呼吸的前身白宮其實只是上一代人為生活而經營的一家小冰室，這裡的老闆許生默默的經營著，當看見自己的兒子成長，而晚年又不用三餐不繼後，就決定將這家冰室結業，以安享晚年，冰室也完成了它養活老闆一家的光榮使命。正當冰室最後一日營業時，呼吸的老闆就因為一個偶然而走到這裡，其實只想看看有沒有一點舊東西能夠拾回去再用或保存，但原來他發現保留一切最好的方法就是將這裡留下、延續，因為只有留下這裡才能真正保留每一件事物的意義，就因為這樣，舊的白宮外殼被賜予了新的生命，以呼吸的名字繼續生存下來。
椒鹽雞軟骨 $58
雞軟骨炸得香脆，軟骨夠大粒，咬落相當有口感，咬落啖啖爽脆。椒鹽為這個小食點睛，令軟骨帶上鹹香，絕對是飯前送啤酒的上佳小食。
金沙蝦球 $88
鹹蛋黃醬均勻的沾滿蝦仁的每一吋，外表炸得金黃香脆，蝦肉飽滿，肉身爽口帶鮮味，又是另一道送酒小食的不二選擇。
招牌杏汁豬肺湯 $188
這個杏汁肺湯入口清新潤滑，杏汁足料令到湯底變得有如忌廉湯一樣的厚滑。本人一向害怕杏仁那有點點像藥水的味道，不過這處的杏汁只有杏仁的香味及入口的淡香，可能你會覺得是不足料的原因，但是對於像我這種怕杏味的人是一個喜訊。豬肺爽口沒有腥臭味，入湯的雞腳和豬肉都煲得十分軟身和入味，整煲湯可以一滴不留連湯渣也不剩。
青黃檸蒸鮮排骨 $78
這個絕對是大家熟口熟面的家庭菜式。要弄一碟好味的蒸排骨並不複雜，最重要的就是調味的醬料和蒸排骨的火候與時間的掌握。排骨本身選料有經驗，肥瘦適中，沒有多餘的骨頭，只有少許的軟骨。蒸排骨的過程當中火候和時間亦都掌握得相當合宜，排骨蒸得剛好，沒有過火而導致肉身變硬和起渣。排骨的味道鹹中帶一點酸，作為一道送飯的開胃菜是無可挑剔的。
蝦仁黃埔蛋 $88
蝦仁大隻爽甜，並非一般碟頭飯的急凍蝦仁粒，蝦肉爽口有彈性，沒有雪味。蛋也炒得香滑，與韮黃的味道配起來更特出那雞蛋本身的蛋香，三爬兩撥已經清空了一碗白飯。
香煎坑腩 $78
這個坑腩並不算是一個上品，腩肉不太鬆軟，咬感比較硬身，腩肉屬於偏瘦，缺少了一點脂肪和肥肉，令到坑腩變得乾身無彈性。大概平日食的牛腩十之八九都是雲吞麵店的出品，遇上這個用煎的其實不太懂得評價，或許肉質不是爽脆，也不是香滑，但是不能否認香煎的烹調方式令到這個牛腩十分香口，味道濃郁的醬汁亦都為這牛腩增加了不少分數，整碟餸菜香口惹味，感覺像XO醬香辣牛腩煲一樣。
琵琶豆腐 $68
這道琵琶豆腐算是難以定斷。原因是因為這個難題並不是出於味道或是用料是否新鮮，只是緣於用料的比例和份量。琵琶豆腐就是將豆腐和鯪魚肉等搞和混合，再經油炸之後淋上湯汁，是一門簡單的家庭菜式。但相信每個人的家庭口味都有一點不同，我是比較喜歡實在有咬感的東西，所以這裡的琵琶豆腐我會覺得因為豆腐比例較多而顯得有點鬆散，不是我個人的口味。不過用料方面鯪魚肉沒有碎骨和腥味，炸的火候亦都做我剛到好處，作為一道送飯的菜式唯一問題就是味道偏淡了一點。
炸菜肉碎炒白菜 $52
炸菜切得夠碎，和白菜一起放進口中不會覺得有過重的鹹味。肉碎炒得芳香入味，為白菜加入些少的肉香和咬感，唯一未能完滿的地方是白菜菜身偏諗，失去了炒菜應有的爽脆感。
古法沙薑雞 半隻$108 一隻$198
雞隻的處理做得不錯，肉身沒有雪味，雞肉厚實又不致於硬的程度，証明在浸雞和過冷河等處理過程有好好掌握。味道方面有考慮過配合沙薑醬時可能會出現偏鹹的情況，所以雞隻本身的味道較淡，配上沙薑之後味道變得豐富。
肉絲兩面黃 $78
炒麵底和肉絲是分開的，這樣可以避免炸麵底因為肉絲汁而變軟。麵底炸得香脆，沒有多餘的油份，走油的功夫到家，麵也沒有炸燶。肉絲加上冬菇絲、芽菜和韮黃，味道沒有偏鹹，唯一問題就是份量太少，麵底和肉絲不足以平均分配。
蘇炸雞脾菇
這道菜式是由某長輩追加的，話說酒過三巡，飯桌已經滿目瘡痍，大家都喝著酒談得興高采烈，奈何沒有香口的送酒小食，不知誰就叫了一碟蘇炸雞脾菇。香菇外層被炸得香脆的粉漿包圍，內裡的香菇依然保有清香多汁的口感，外脆內香，令人不禁再三回味。
「呼吸飯店」
地址﹕土瓜灣馬頭角道91號地下
電話﹕2264-2777
營業時間﹕星期一至日:06:00-02:00
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