店舖門口掛上的標誌，感覺很像懷舊的特攝片LOGO
在另一個食家的博客上看到有關這間拉麵店的報導，襯這裡尚未被廣為報導之前先睹為快，避免因為報導過後而出現的人龍。拉麵店的位置不算顯眼，座落於尖東南洋中心地下的轉角，剛好避開了面向噴水池的人流。
小店座落在商場轉角，剛好避開了人流
當日光顅的時候剛好是晚上七時左右，店內已經有四、五桌食客，店內分為吧台和獨立長桌，每張長桌都可以容納六人用餐。
如何整作一碗香味撲鼻的拉麵。
侍應很有禮貌地招呼我們入座並詳細地解釋餐牌上各種主打湯底和拉麵。桌上放置了一個電子爐，作用是給享用沾麵的客人在進食時將變冷的沾麵湯底翻熱。
這裡主打的麵食分為拉麵和沾麵，沾麵包括特濃豚骨沾麵、豚骨沾麵和濃香櫻蝦沾麵。
拉麵有白湯豚骨拉麵、名古屋二郎系拉麵和濃香櫻蝦油拉麵。
獨立電子爐方便食客翻熱湯底。
最後我們點了兩個沾麵，侍應送上時已經暈得到香氣撲鼻。特濃豚骨沾麵，湯底味道濃郁但未見一般豚骨湯底的奶白色和厚身的感覺，相信地比較似是一個豚骨濃醬油，湯底當中加入了一些爺菜碎，與拉麵混和一起吃是加添了一種爽口的感覺並中和了濃湯當中的油膩感。櫻蝦湯底未道多了一種台灣地道小食櫻花蝦的香氣，味道比豚骨濃湯更加複雜和濃烈。 櫻花蝦湯底本身帶有一點點的酸味，應該是在湯底製作過程當中加入了醋，不過這個微酸的醋味雖然有點兀突，但是剛好卻能使人食慾大增，避免了因沾麵湯底濃郁而容易出現的飽濟感覺。
特濃豚骨沾麵
拉麵的三樣基本功這裡亦做得有板有眼，溫泉蛋的雞黃呈半凝固狀態，能夠做到有流心的感覺，蛋本身亦都十分入味。麵條方面較一般的拉麵條粗，能夠更有效地吸收湯底，而且咬落口感十分有彈性，只是份量略為不足，但這正正是這裡迎合港人的方式，假若比較於隱家工房或周月，這裡的份量是比較適合細食量的香港人。义燒比較薄身，不過並未有因此而失去放進口中的質感，相反义燒能夠做到肥瘦均衡，而且入口即化，整體而言基本功十分紥實。
濃香櫻蝦沾麵湯底
假如你是一個較為大食的顧客，你可以有兩個選擇，你可以選擇加麵底或者嘗試這裡的芝士飯，不過我會強烈建議選擇後者，因為這個並不起眼的芝士飯絕對能夠給予你喜出望外的驚喜。侍應會在你食完沾麵後才將芝士和飯奉上，而且他亦會即場幫你加熱餘下的沾麵湯底，並加入魚介湯，分批的加入白飯，最後在上面灑上芝士並混和一起。當你用湯匙進食時你會發現芝士已經將白飯和湯底完美地連繫上，同時由於湯底已經加入魚介湯淡化，所以就算加入芝士亦不會有味道過份濃烈的感覺。
芝士和白飯絕對有一個成年人的份量
混和後的芝士白飯，口感幼滑，入口味道香濃並且久久不散
總括而言這間富士拉麵絕對並非有如店名的數字一般屬於55波的水平，期待下一次再來一試它的拉麵，但願到時小店能夠像富士山一樣堅持食物的質素及對拉麵的熱誠，不會因為生意增加而導致食物水準下降。
「富士山 55」
地址﹕尖沙咀麼地道75號南洋中心地下7-8號
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