早在暑期假期間已經聽聞「拉麵Jo」這一個有點另類的名字，奈何一直沒有機會抽時間親身拜會一試這間在食客口中盛贊的小店，有幸今日晚上在演唱會前經過銅鑼灣，終於立定決心走到這位於大球場加路連山道旁的拉麵小店。小店門面裝修簡約，沒有貼滿傳媒離誌的報導，有的只是拉麵店主打的拉麵照片。
店舖門面簡潔，只有店名十分搶眼地高掛在門口
店裡沒有太多的佈置，拉麵吧將長方型的店舖從中間一分為二，左手邊是兩張可供四人用膳的大桌，另一邊就是沿著吧台的單人位。店舖設計舷確顯出店主是有心機思考食客的需要，牆上附有衣架方便食客將大褸或其他東西掛在牆上。老實講，若果真的豪氣地一口完成整碗拉麵再面不改容地喝光碗裡的湯我相信任何人也會汗流浹背，所以會有需要將脫掉的衣物掛起絕對是一個正常不過的行為。
吧台中間兩個拉麵師傅一眼關七地照顧吧台所有食客的需要。
牆上備有衣架給食客存放衣物
吧台備有多種不同的調味料供食客添加，並中最令我驚訝是竟然會有原粒大蒜及工具給食客自製蒜蓉。
吧台的食客與師傅是零距離，坐在吧台你可以一覽無遺地看到師傅如何準備一碗拉麵，這裡讓我看到最細心的部份是一部不起眼的蒸籠。蒸籠的作用是將洗淨備用的拉麵碗預先加熱，好讓豚骨湯在食客在進食時不會因為時間關係已變冷，盡量將那碗拉麵的湯底溫度保持在一個最合適的狀態。雖然可能其他拉麵店都會在製作過程中加上這個工序，但最少這裡我是親眼看見，亦同樣地為這家店在我的心中加了一點分數。
這裡主要售賣豚骨、味噌湯底拉麵，當日晚上除了正常的選擇外還有蒜油豚骨及木魚豚骨湯底可供選擇。既然專誠到訪當然不會錯過新口味的機會，除了湯底外這裡可以選擇粗麵或者幼麵，麵的硬度亦都可以選擇。材料方面本身有蔥、义燒、椰菜及竹荀，若果想要糖心蛋就需要外加，一隻(HKD 15)，另外亦都有其他配料如粟米、木耳等等可供選擇，不過小食方面就沒有其他拉麵店一般五花八門。
木魚豚骨湯拉麵
拉麵是由師傅直接送到本人面前，碗身還是微暖的感覺，木魚粉被豚骨湯的蒸氣傳出陣陣的香氣。先試一口豚骨湯，湯清而不膩，豚骨味中夾雜著濃香的醬油風味。將木魚粉和豚骨湯混和後再呷一口，這一次木魚的香味混和豚骨湯的厚重口感，是魚的鮮味將豚骨湯的層次再帶上另一個層面。炟拉麵本身亦軟硬適中，麵身掛湯，口感充滿，就算將整碗拉麵叮完也不會過得有撐的感覺。
蒜油豚骨拉麵
蒜油豚骨湯拉麵的做法是先將蒜油倒入底部，再放入拉麵及加滿豚骨湯。由於蒜油是置於碗的底部，顧此第一啖湯的感覺是只有豚骨湯的味道，然後隨隨將蒜油及豚骨混和後，味道又會得到另一次的轉變，湯底由單純的豚骨芳香變為充滿了衝擊性的蒜香，雖然是蒜油但又不至於令到整個湯底變得過於肥膩。幼麵的口感是細膩但欠缺踏實的咬感，始終幼麵不及粗麵的厚實，不過這單純是個人的口感，我相信喜歡幼麵的人還是會找到它可取之處。不得不提的是這裡的义燒有著濃濃的炭焥豚肉香味，是比一般的义燒更濃烈的感覺，能夠存留在口中久而不散，而且义燒肥瘦比例均衡，入口即溶，不妨叫多一份。
拉麵的配菜份量充足，粟米就有點不夠香口。
木耳爽口彈牙
這裡的糖心蛋是有水準之作，雖然拉麵本身沒有糖心蛋，但由於糖心蛋在拉麵中佔有一定的地位，同時糖心蛋的質數亦都可以反映師傅的實力，因此外加的糖心蛋是必須的。糖心蛋是完隻上的，蛋身光滑沒有破損，色澤亦呈茶色，剖開的剎那間糖心的蛋黃已經源源不絕的流出，完全感夠做到糖心蛋那種半凝固的精髓。
總括這裡是一間價得推介的拉麵店，拉麵的出品整體上十分全面，湯底、麵身、义燒都屬水準之作，隨走時看到店的卡片上用了漫畫的設計，其中一格隱若有鐵拳浪子「矢吹丈」的感覺，希望這裡誠如漫畫角色一樣，能夠實力打出一片天。
「拉麵Jo」
地址﹕銅鑼灣加路連山道3號地下
電話﹕2885-0638
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